PAYS DE SALERS – Où manger à Salers et dans les environs ?

Lors de notre séjour à Salers, nous avons testé 2 restaurants où nous avons pu manger local ! Lors d’une journée chargée (PAYS DE SALERS – Que faire en 3 jours avec un bébé de 2 mois ?), nous avions pris des sandwich simples mais alors vraiment très bons puis pour nous ravitailler pour les autres repas, direction un supermarché un peu éloigné mais complet ! En bref, vous ne mourrez pas de faim et en plus vous vous régalerez 🙂

DÉGUSTER UN DÎNER LOCAL AU BAILLIAGE

Le soir de notre arrivée, il était un peu tard, nous avons opté pour le restaurant de notre hôtel (PAYS DE SALERS – Dormir à l’hôtel Le Bailliage), et ce fut une très bonne chose ! Pour commencer, très chouette accueil. Nous étions avec Gaëtan, notre bébé de 2 mois, et avions un peu peur d’une crise ou de pleurs, le personnel nous a mis à l’aise tout de suite (et cerise sur le gâteau, Gaëtan a été adorable). Le cadre est agréable, vous pouvez également dîner en terrasse. (PAYS DE SALERS – Voyager avec un bébé de 2 mois)

Pour reprendre des forces, nous avons choisi le menu Auvergnat à 27€ : entrée, plat et dessert.

En entrée, j’ai dégusté le pounti, spécialité auvergnate, une très vieille recette. Il s’agit d’un cake ou flan sucré salé, dans le mien j’avais du porc et des pruneaux. LX a dégusté le feuilleté au bleu qui était très bon aussi (je lui ai piqué un morceau pour goûter !).

En plat principal Joue de boeuf confite pour moi avec sa truffade, excellent choix d’après mes papilles, LX a choisi la saucisse de Salers au chou également accompagné de truffade. La truffade est une autre spécialité auvergnate : pomme de terre et fromage, un régal !

En dessert, sorbets pour moi (myrtille et citron vert accompagné de Carrés de Salers, petits sablés très bons). LX craque pour l’île flottante.

Nous avons très bien mangé dans ce restaurant ! Vous pouvez également y aller sans être de l’hôtel. Il est ouvert à tous. Il est également ouvert le midi.

Concernant la cuisine, c’est Jean-Michel Gouzon qui en est le chef depuis plus de 35 ans. Il a été élu ambassadeur gastronomique des montagnes cantaliennes et collectionne plusieurs prix et récompenses. Sa philosophie : adapter la gastronomie du terroir à une demande plus moderne, on revisite les classiques tout en respectant les ingrédients, la recette et le goût !

Adresse : Rue Notre Dame, 15140 Salers (à l’entrée de Salers)
Prix : le menu auvergnat entrée plat dessert : 27€
Site internet : https://www.salers-hotel-bailliage.com/restaurant-gastronomique-salers-cantal-auvergne
TripAdvisor : de très bons commentaires : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g580130-d6434701-Reviews-Le_Bailliage_Restaurant-Salers_Cantal_Auvergne_Rhone_Alpes.html

SE RAVITAILLER AU SUPERMARCHÉ DE MAURIAC

Pour ne pas manger au restaurant chaque jour à chaque repas, nous avons pris quelques repas simples au Carrefour Market de Mauriac. Il est situé à environ 20 minutes en voiture de Salers, c’est le supermarché le plus complet le plus proche.

Il est grand, propre et beau ! On y trouve tout ce qu’il faut, un bon plan pour cuisiner la semaine. Comme nous n’avions pas de cuisine dans notre chambre d’hôtel, nous avons pris des salades (en conserve type saupiquet), des melons (j’avais emporté couteaux et fourchettes depuis chez nous), ou des pâtes séchées chinoises (nous avions une bouilloire dans la chambre).

On y trouve aussi les produits locaux à ramener pour soi ou pour offrir !

Une adresse pratique à conserver !

Adresse : 2 Avenue d’Aurillac, 15200 Mauriac
Site internet : https://www.carrefour.fr/magasin/market-mauriac

 

SE RÉGALER A LA DILIGENCE

Un midi après une randonnée par grosse chaleur, on s’offre le réconfort de déjeuner au restaurant La Diligence dont une amie m’avait parlé. Nous sommes allés réserver à 11h30 pour 12h15 et avons pu choisir notre table : en terrasse complètement au bout afin de placer le landau de Gaëtan sans gêner personne. Le personnel a tout de suite dit oui !

Après une rapide douche, nous revenons donc et nous installons à la table réservée, sachant que la terrasse était remplie !

Nous avons pris le menu Découverte du Terroir au prix de 23,30€, comprenant entrée, plat, dessert.

En entrée, nous prenons tous les 2 la salade cantalienne (Salade, jambon cru du Cantal, Cantal jeune, Bleu d’Auvergne, oeufs et tomates).

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Pour le plat, nous voulons tous les 2 découvrir le faux filet Salers (200g), je prends la truffade en accompagnement et LX découvre la Patranque (pain frotté à l’ail trempé dans le bouillon de la potée et revenu à la poêle avec de la tome de Cantal).

En dessert, je goûte la tarte à la tome, LX s’essaie à la corne de Salers à la chantilly avec framboises.

Les plats sont généreux ! Le plein d’énergie est assuré.

Adresse : Rue du Beffroi, 15140 Salers
Prix : 23,30 le menu Découverte du terroir, entrée, plat, dessert
Site internet : https://www.ladiligencesalers.com/
TripAdvisor : de bons commenaitres : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g580130-d1339360-Reviews-La_Diligence-Salers_Cantal_Auvergne_Rhone_Alpes.html

DÉVORER LES SANDWICH DE LA PRÉFÈTE

Un des 3 jours, nous sommes partis à la journée. Pour notre déjeuner, nous avons prévu des sandwich que LX est allé chercher à la Préfète. Ils étaient très simples puisqu’un seul ingrédient mais la qualité du pain FAIT MAISON et du jambon rendent le sandwich si bon ! Ils sont fait à la demande ! Bon plan pour partir en randonnée !

La Préfète est un restaurant sur la place principale, nous n’avons pas testé les autres plats.

Adresse : Place Tyssandier d’Escous, 15140 Salers
Prix : 4,50€ le sandwich
Site internet : https://www.salers-tourisme.fr/chez-la-prefete
TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g580130-d6959738-Reviews-Chez_la_Prefete-Salers_Cantal_Auvergne_Rhone_Alpes.html

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